Mi cocina Mexicana: la scommessa di Sandra

Sandra ha 44 anni ed è messicana. Vive in Italia ormai da molti anni e nel 2009 ha fondato l’Associazione Culturale Mexico Per Tutti di cui è la Presidente.

L’Associazione ha lo scopo di diffondere la cultura messicana e l’integrazione con il nostro paese, attraverso l’organizzazione di eventi, spettacoli e gemellaggi, in collaborazione con i comuni della provincia di Varese ed il consolato messicano. Durante questi eventi, Sandra si occupa anche dell’organizzazione della parte gastronomica, spesso prestando anche il proprio operato, dal momento che possiede le qualifiche necessarie per la somministrazione di cibo.

Forte di queste esperienze culinarie, Sandra si è rivolta a PerMicro per avviare un’attività di street-food messicano. Nello specifico, con il microcredito ottenuto ha potuto acquistare un furgone uso negozio, già provvisto di attrezzature e generatore di corrente, una macchina per fare le tortillas, e ha potuto coprire le spese di costituzione e trapasso e quelle della prima fornitura.

A marzo è stato inaugurato il minivan “Mi cocina Mexicana” a Travedona Monate! Tuttavia Sandra ha già preso contatti con i comuni di Varese, Borgomanero, Luino, Arona, Busto Arsizio e Lavena, per poter avere un posteggio anche nei giorni di mercato di queste località.
La zona è molto frequentata sia dai locali che dai turisti, grazie alla sua prossimità agli incantevoli laghi e inoltre, oltre alla presenza ai mercati, Sandra ha la possibilità di partecipare alle molte fiere, feste ed eventi per street-food sia in Lombardia che in Piemonte, soprattutto nei mesi primaverili ed estivi.

Sandra tiene particolarmente alla genuinità dell’origine messicana del cibo che serve e dei macchinari che utilizza: infatti serve cibo e bevande tipiche messicane (non tex-mex!) e anche il macchinario che usa per fare le tortillas è stato acquistato direttamente in Messico, per poter mantenere le particolarità del cibo ed essere più fedeli possibile alle tradizioni del suo paese d’origine.

Per supportare Sandra nel finanziamento, si è co-obbligato con lei suo marito, che lavora come autotrasportatore da 25 anni e che crede nel progetto della moglie con grande entusiasmo!